蒸饅頭流程:饅頭店蒸饅頭視頻流程[朗讀]

原料:普通麵粉1000g、溫水500ml、發酵粉3茶匙.發麵過程:1、將發酵粉倒入溫饅頭製作:1、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右,揉至光滑,並儘量使麵糰內部。

、冬季蒸饅頭,和酵面要比夏季提前一二個小時;二、和面時要儘量多揉幾遍,使麵粉內的澱粉和蛋白質充分吸收水分;三、和好的面要保持28℃~30℃為宜;四、要。

盛好面,放入發酵粉,拿筷子攪勻,完了.用熱水倒入面中,一點一點的倒,筷子,筷子和面.,完後拿手揉,一般揉四五十下基本就成了,成光滑的麵糰.蓋上蓋兒,拿塑料袋包上,放在熱地方,過幾個小時發笑,膨脹,出現蜂窩眼兒最好.食鹼放上鹼,再揉,揉勻.再過一會兒,一二十分鐘.麵糰兒放白面的案板上.揉成長條.粗細由你,你要做多大個饅頭決定.刀切,成饅頭饅頭坯子.中國t上上刷點油.饅頭坯子放上面的放上面.蒸鍋里放好水,先拿火燒,燒快開,把饅頭屜放上面蒸.大火開兩三分鐘後改成中火.從開關上線到蒸熟,一般15分鐘.根據各大小酌情增減.拳頭大小的一般15分鐘。

首先和面,這一步要添加酵母菌;第二步,等面醒好後,揉成饅頭,第三步,上籠蒸。

你按照如下步驟來做,會很簡單的!①把酵母用溫水泡開,十分鐘後上面出來一層小泡泡就可以用了(注意一定要用溫水,水溫太低無法激活酵母,水溫太高會把酵母燙死).②然後用這個酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯麵.③和面時注意別使勁,用筷子攪幾下就好,你看面水均勻了就成.然後放在溫暖的地方,蓋上面盆,讓它發酵.當它發到3倍大的時候就可以了,拿出來揉面.④做好饅頭狀後,放置10分鐘再入鍋蒸.這是非常重要的,叫做「二次發酵」。