4月26日下午，習近平總書記來到廣西柳州考察，先後看了一家63年的老牌工程機械企業廣西柳工集團有限公司，和一個近年來「新晉」的「網紅食品」產業柳州螺螄粉。從「小木耳大產業」「小黃花大產業」，到「沙縣小吃大產業」「小米粉大產業」，習近平始終牽掛著發展特色產業這篇大文章。柳州人以「一碗粉」帶動了一個百億產業，將「小米粉」做成「大產業」，破解其產業發展奧秘，讓將「小食品」做成「大產業」有跡可循。
因地制宜選定「特色菜」。「和而不同、美美與共」，立足不同，是為特色。「十四五」規劃綱要多次提到「特色產業」，既是鼓勵大家多挖掘、多培育特色，也是將全國當成「一盤棋」，實現錯位協同發展。柳州不僅有螺螄粉，還有融水「五香」、柳州柑、沙田柚、滑肉腸粉、雲片糕等等，選擇螺螄粉這道「特色菜」，既考慮了方便包裝的可行性、也結合市場需求和產品價值。各地在選擇特色產業時，不能只靠「拍腦袋」決策、「拍胸脯」保證，而是要綜合考量當地「特色菜」能否走好、走寬、走出效益，做到因地制宜發展特色產業和推動特色產業可持續發展相結合。
創新思路甄選「原材料」。柳州以工業化理念謀劃螺螄粉產業發展，2014年，首家袋裝柳州螺螄粉生產企業誕生；2019年，「柳州螺螄粉」電子商務產業園開園；今年，「柳州螺螄粉產業學院」成立，柳州螺螄粉成為飲食界「產學研深度融合」的代表。短短几年時間，柳州螺螄粉從上游的原材料生產，中游的食品加工、包裝，到下游的商超、電商、物流，再到周邊的文旅體驗等，帶動了一條完整產業鏈的發展。柳州以工業化標準規範企業生產流程、把關食材供應、樹立品牌文化，通過完善頂層設計、制定行業標準打造行業規範，形成產業聚集和完整的配套產業鏈，讓螺螄粉產業的發展有了品質好的「原材料」。各地在發展特色產業時，不但要講究「原材料」數量，更要保障質量，讓「特色菜」健康有賣相。
加強監管熬制「好湯底」。一碗螺螄粉，催生一座產業園。集聚區位於柳南區河西高新區中小企業孵化園內，目前已有34家螺螄粉生產及配套企業入駐，就業人員近3000人，日產螺螄粉約150萬袋。而在袋裝螺螄粉的元年2014年，柳州螺螄粉產業如雨後春筍般蓬勃發展。但與此同時，因缺乏行業標準導致的市場監管、政府監督不到位等帶來的質量和衛生問題影響了產業的健康發展。柳州以「產業化、標準化、品牌化、規模化」為發展理念，明確生產道路、提高行業准入標準，讓監管有力有效。高峰時期的80家螺螄粉電商品牌也在監管部門篩選下，陸續淘汰了一批，將美食回歸安全和美味，為螺螄粉熬制好了一鍋健康美味的「湯底」。發展產業不能只追求短期經濟效益，忽視長期健康發展，適時制定和完善行業標準是產業發展的「引路人」而非「攔路虎」，發展特色產業就要配套相適應的行業標準，保障產業發展可持續。
文化創新打響「老招牌」。「酒香也怕巷子深」，柳州螺螄粉作為一道地方特色美食，雖然早在柳州及其周邊市州已頗負盛名，但如何讓全國其他地區的消費者知曉並接受，那就不得不費一番功夫。柳州螺螄粉定位新一代年輕人，通過年輕人喜愛的主播直播帶貨、明星宣傳、區域美食地圖等方式，從螺螄粉「臭」的特色，到萬物皆可螺螄粉的營銷手段，螺螄粉從街邊美食，一步步晉升「網紅」、熱銷全球。此外，當地通過建設飲食文化博物館、文化展覽館發展工業旅遊、開發文創產品、參加國際展會等渠道擴大品牌的「吸粉」能力，深挖、外延螺螄粉文化。各地發展產業要打開思路，主動接受和利用新事物、新技術，讓「老招牌」遍布各地、煥發生機。要將產業融入生活裡面，將產業賦予文化內涵，當「產品」既有實用性、又有「文化性」，那產業發展必將源遠流長。
一碗酸辣鮮香的螺螄粉，飽含群眾智慧，將它從柳州的路邊端進全國百姓家，更彰顯這「一碗粉」的發展秘密，不僅有群眾智慧，也有黨員幹部的實幹精神。我們要傳承「一碗粉」的秘密，將「小食品」做成「大產業」，在「兩個一百年」奮鬥目標的歷史交匯期、「十四五」的開局之年和鄉村振興的推進之時，做出一桌美味可口的「滿漢全席」。
因地制宜選定「特色菜」。「和而不同、美美與共」，立足不同，是為特色。「十四五」規劃綱要多次提到「特色產業」，既是鼓勵大家多挖掘、多培育特色，也是將全國當成「一盤棋」，實現錯位協同發展。柳州不僅有螺螄粉，還有融水「五香」、柳州柑、沙田柚、滑肉腸粉、雲片糕等等，選擇螺螄粉這道「特色菜」，既考慮了方便包裝的可行性、也結合市場需求和產品價值。各地在選擇特色產業時，不能只靠「拍腦袋」決策、「拍胸脯」保證，而是要綜合考量當地「特色菜」能否走好、走寬、走出效益，做到因地制宜發展特色產業和推動特色產業可持續發展相結合。
創新思路甄選「原材料」。柳州以工業化理念謀劃螺螄粉產業發展，2014年，首家袋裝柳州螺螄粉生產企業誕生；2019年，「柳州螺螄粉」電子商務產業園開園；今年，「柳州螺螄粉產業學院」成立，柳州螺螄粉成為飲食界「產學研深度融合」的代表。短短几年時間，柳州螺螄粉從上游的原材料生產，中游的食品加工、包裝，到下游的商超、電商、物流，再到周邊的文旅體驗等，帶動了一條完整產業鏈的發展。柳州以工業化標準規範企業生產流程、把關食材供應、樹立品牌文化，通過完善頂層設計、制定行業標準打造行業規範，形成產業聚集和完整的配套產業鏈，讓螺螄粉產業的發展有了品質好的「原材料」。各地在發展特色產業時，不但要講究「原材料」數量，更要保障質量，讓「特色菜」健康有賣相。
加強監管熬制「好湯底」。一碗螺螄粉，催生一座產業園。集聚區位於柳南區河西高新區中小企業孵化園內，目前已有34家螺螄粉生產及配套企業入駐，就業人員近3000人，日產螺螄粉約150萬袋。而在袋裝螺螄粉的元年2014年，柳州螺螄粉產業如雨後春筍般蓬勃發展。但與此同時，因缺乏行業標準導致的市場監管、政府監督不到位等帶來的質量和衛生問題影響了產業的健康發展。柳州以「產業化、標準化、品牌化、規模化」為發展理念，明確生產道路、提高行業准入標準，讓監管有力有效。高峰時期的80家螺螄粉電商品牌也在監管部門篩選下，陸續淘汰了一批，將美食回歸安全和美味，為螺螄粉熬制好了一鍋健康美味的「湯底」。發展產業不能只追求短期經濟效益，忽視長期健康發展，適時制定和完善行業標準是產業發展的「引路人」而非「攔路虎」，發展特色產業就要配套相適應的行業標準，保障產業發展可持續。
文化創新打響「老招牌」。「酒香也怕巷子深」，柳州螺螄粉作為一道地方特色美食，雖然早在柳州及其周邊市州已頗負盛名，但如何讓全國其他地區的消費者知曉並接受，那就不得不費一番功夫。柳州螺螄粉定位新一代年輕人，通過年輕人喜愛的主播直播帶貨、明星宣傳、區域美食地圖等方式，從螺螄粉「臭」的特色，到萬物皆可螺螄粉的營銷手段，螺螄粉從街邊美食，一步步晉升「網紅」、熱銷全球。此外，當地通過建設飲食文化博物館、文化展覽館發展工業旅遊、開發文創產品、參加國際展會等渠道擴大品牌的「吸粉」能力，深挖、外延螺螄粉文化。各地發展產業要打開思路，主動接受和利用新事物、新技術，讓「老招牌」遍布各地、煥發生機。要將產業融入生活裡面，將產業賦予文化內涵，當「產品」既有實用性、又有「文化性」，那產業發展必將源遠流長。
一碗酸辣鮮香的螺螄粉，飽含群眾智慧，將它從柳州的路邊端進全國百姓家，更彰顯這「一碗粉」的發展秘密，不僅有群眾智慧，也有黨員幹部的實幹精神。我們要傳承「一碗粉」的秘密，將「小食品」做成「大產業」，在「兩個一百年」奮鬥目標的歷史交匯期、「十四五」的開局之年和鄉村振興的推進之時，做出一桌美味可口的「滿漢全席」。