用辣椒麵怎麼做辣椒醬:干辣椒粉怎麼做辣椒醬[朗讀]

地道吃法的是永遠不會用那些個辣椒醬,都是吃自己做的純正的辣椒油,因為辣椒醬裡面可能有亂七八糟的替代東西.辣椒油的做法如下:去買好些的干辣椒回來,去梗,剪成1公分左右的段,放在鍋里干炒至用手可以捏碎,置涼後搗碎(用粉碎機也可以),置於容器中,放少許食鹽和白糖,可能的話再放些乾花椒.將食物油(最好是菜籽油)加熱到9分熱,慢慢澆於辣椒麵,邊澆邊調和.最後油一定要沒過固體物質喲.建議你嘗試一次。

主料:辣椒麵20克、植物油250克、熟芝麻20克輔料:桂皮1小塊、香葉1片、丁香3個、八角1個、小茴香少許、草果半個、花椒少許、蔥1棵、姜4片、蒜3瓣1、準備香料。

材料:辣椒粉500克,蒜2頭,豬精肉500克調料:白沙糖適量,油適量,生抽一瓶操作步驟:1、炒鍋放油燒熱,下豬精肉末炸至變色,水分炸干.2、下蒜末一塊翻炒,至蒜末變色.3、將整瓶生抽倒入鍋中.4、大火燒開.5、開鍋後關火,將辣椒麵倒入鍋中.6、加適量白糖調一下味道.7、將白糖和辣椒麵、肉末攪拌均勻.8、出鍋即可食用。

辣椒洗凈去蒂控干水分後用刀剁碎裝入乾淨容器,加入薑片、食鹽(稍多)、高度白酒攪勻後密封7日即可.注意:水要控凈,切勿見油。

把辣椒..放鍋里..炒香..(不加油)碾成粉末(用刀切也可越碎越好花椒末.(也是用不沾油的鍋弄熟.香..然後弄成末)蒜..(根據辣椒的多少和個人喜好.)以上調料..蒜和醋最後放鍋里放入油(油的多少根據辣椒多少決定..沒過辣椒就可以.)直接放香油也行..加熱後好點把油放涼後.兌入辣椒里.然後攪拌..放入蒜和醋..調好後..放入玻璃瓶.隨吃隨取..涼拌菜啊.麵條啊..炒菜的作料啊什麼都行？